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          Creamo


          食べた!作った!おいしいものレシピ。 Restorante Missa

          インテリアも好きですが、私は「食」にまつわることも大、大、大好きで時間を見つけては、食事に出かけたり、ホームパーティをして作ったりしています。私のおすすめレストラン、オリジナルレシピなどなど食の話題はこちら「Ristorante Missa」でたっぷりお届けします。


          004 オリジナルケーキレシピ

          ラウラ・ディ・ミーサのティータイム用に作ったケーキのレシピです。ぜひ挑戦してくださいね!


          zucotto al formaggio crema

          クリームチーズのズコット

          ティータイム用に考えたズコットのレシピをご紹介します。
          ズコットとは北イタリアのお菓子。 司祭さんの帽子が形の由来だそうです。本来はクリームにチョコチップやナッツ を入れて作りますが、今回はクリームチーズで作ってみました。


          [材料]
          市販のパウンドケーキ直径15cmくらいのもの、クリームチーズ250g、生クリーム100cc、カシューナッツ25g クルミ25g、レーズン30g、砂糖60g


          1

          クリームチーズを常温で柔らかくしておく。


          2

          カシューナッツとクルミを刻んでおく。


          3

          生クリームを泡立てる。途中に砂糖30gを入れる。


          4

          角が立ってきたら1のクリームチーズをいれ、更に泡立て、残りの砂糖30gを入れる。


          4

          2のカシューナッツ、クルミとレーズンを加えてまぜる。


          4

          直径16cmのボウルにラップをしき、パウンドケーキを1cmくらいの厚みで切り、 ボウルの中に隙間ができないように少しずつ重ねながら敷き詰める。


          4

          その上に5のフィリングを1/3くらいまで敷き詰める。


          4

          さらに1cm厚さにきったパウンドを7のフィリングの上に敷き詰める。


          4

          7、8の作業をもう一度繰り返す。


          4

          最後に敷き詰めたパウンドの上からラップをかぶせ、ボウルの内側にはまるくらいの大きさの皿を上に載せ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。(皿の上から重しをすると更に良い)


          4

          冷えたらボウルから外し、カットしてサーブする。


          完成図


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