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          Creamo


          食べた!作った!おいしいものレシピ。 Restorante Missa

          インテリアも好きですが、私は「食」にまつわることも大、大、大好きで時間を見つけては、食事に出かけたり、ホームパーティをして作ったりしています。私のおすすめレストラン、オリジナルレシピなどなど食の話題はこちら「Ristorante Missa」でたっぷりお届けします。


          008 冷たい桃のジュレスープ仕立て

          ラウラ・ディ・ミーサのティータイム用に作った、桃のデザートのレシピです。ぜひ挑戦してくださいね!


          Gelatina di pesca con zuppa fredda


          冷たい桃のジュレスープ仕立て

          [材料](3人分)
          白桃の缶詰め1缶
          桃1個
          レモン汁大さじ1杯
          はちみつ大さじ1杯
          ゼラチンパウダー5g
          生クリーム少々
          ミントの葉少々



          1

          白桃の缶詰めを実とシロップとに分ける。
          (ざるに実を入れてボウルの上に乗せ、少々置いておくとシロップがよく落ちる)


          2

          50ccの熱いお湯(80℃程度)にゼラチンパウダーをふり入れ、よくかきまぜ、溶かす。


          3

          1で分けたシロップを2に加えて器に入れ、冷蔵庫で冷やし、固める。


          3

          1の缶詰めの桃をこし器で裏ごしにかける。ペースト状になるまで丁寧にこし、レモン汁とはちみつを入れよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。


          3

          桃を5mm各のサイコロ状に切り、器に入れ、4のスープをかけ、崩したゼリーを盛り付け、生クリームをかけ、ミントを飾ってできあがり。




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