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          Creamo


          食べた!作った!おいしいものレシピ。 Restorante Missa

          インテリアも好きですが、私は「食」にまつわることも大、大、大好きで時間を見つけては、食事に出かけたり、ホームパーティをして作ったりしています。私のおすすめレストラン、オリジナルレシピなどなど食の話題はこちら「Ristorante Missa」でたっぷりお届けします。


          010 プロフィットロールのクリスマスツリー

          クリスマスパーティーにぴったりのお菓子のツリーです。ぜひ挑戦してくださいね!


          Profiteroles  di  Natale


          カンノーロ 美唆スペシャル
          [材料]
          • 市販のプチシュークリーム
            (カスタード入りのもの20個、チョコレート入りのもの16個くらい)
          • 生クリーム200cc
          • 砂糖20g
          • チョコレートソース120cc
          • キャラメルソース100cc
          • 粉糖少々
          • いちご1パック
          • キウイ2個
            (いちごは4つくらいに、キウイは5ミリくらいにスライスしたものをさらに4つに切っておく)
          • カスタードクリーム
            (牛乳250cc、卵黄2個、砂糖75g、薄力粉15g、バニラビーンズ1本、生クリーム少々)
          • ラスク
            (サンドイッチ用の食パン4枚、グラニュー糖少々)

          1

          カスタードクリームを作る。粉を2回ほどふるいにかけておく。


          2

          鍋に砂糖の半分、牛乳、バニラビーンズを入れ、沸騰しないように火にかけ、粗熱を取っておく。


          3

          ボウルに卵黄を入れ、砂糖の半分を入れ、小麦粉を加え、もったりするまで泡立器で混ぜる。


          3

          3を混ぜながら2の牛乳を加えていく。


          3

          4をざるでこす。


          3

          5を混ぜながら弱火にかける。


          3

          粗熱を取り、生クリームを加え混ぜる。


          3

          ラスクを作る。サンドイッチ用の食パンを星形のクッキー型で抜き、トースターに並べて焼く。


          3

          生クリームに砂糖20gを加え、8分立てに泡立てる。


          3

          シュークリーム、カスタードクリーム、生クリームを重ね、キャラメルソース、チョコレートソースをかけ、間にいちごとキウイを混ぜながら、円錐状になるように盛り付けていく。
          てっぺんと足元にパウンドの星を飾り、最後に粉糖をふるいで振り掛け、できあがり!




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          008 冷たい桃のジュレスープ仕立て

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