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          食べた!作った!おいしいものレシピ。 Restorante Missa

          インテリアも好きですが、私は「食」にまつわることも大、大、大好きで時間を見つけては、食事に出かけたり、ホームパーティをして作ったりしています。私のおすすめレストラン、オリジナルレシピなどなど食の話題はこちら「Ristorante Missa」でたっぷりお届けします。


          017 フレッシュピーチケーキとパプリカゼリー

          フレッシュの桃がジューシーで爽やかなケーキと、ドルチェには珍しいカラーピーマンのゼリーです。ピーマンはオレンジ色のものを使ってもおいしいですよ!


          フレッシュピーチケーキとパプリカゼリー

          Torta di pesca fresca


          [材料:18cmの少し深めのフライパン]

          材料A
          • 桃2個
          • レモン汁少々
          • グラニュー糖大さじ3
          材料B
          • 2回ほど振るった薄力粉120g
          • グラニュー糖120g
          • 卵3個(室温に戻し黄身と白味に分けておく)
          • サラダ油少々
          • 杏ジャム
          材料C
          • 牛乳10cc
          • バター15g(温めた牛乳にバターを溶かしておく)

          1

          Aの桃をくし型にスライスし、グラニュー糖大さじ3とレモン汁をかけ、冷蔵庫で冷やしておく。


          2

          Bの卵黄にグラニュー糖60gを少しずつ加えながらボウルで白っぽくなるまで泡立てる。


          3

          1にふるった薄力粉、残りの砂糖、温めた牛乳(C)を入れさっくりと混ぜる。


          4

          サラダ油を入れ熱したフライパンに3を入れ弱火でゆっくり焼き、フライパンからはがれやすくなったらひっくり返す。(ふたなどに一度移すと返しやすい)


          4

          焼きあがったら粗熱を取りパウンドを上下2つに切り、間にバターと杏ジャムを塗り、1の桃を間と表面に飾りつけてできあがり!


          Gelatina di peperone


          [材料:3人分]

          材料A
          • パプリカ黄1/4個
          • パプリカ赤1/4個
          • レモン汁少々
          • グラニュー糖大さじ2
          材料B
          • 粉ゼラチン1袋(5g)
          • 水100cc
          • 牛乳180cc
          • グラニュー糖大さじ2

          1

          パプリカを4等分し、種を取り、熱湯で煮て柔らかくなったら冷水にとり、皮をむく。


          2

          1をなべに入れAのグラニュー糖とレモン汁を入れ弱火で5〜6分煮て粗熱を取り、冷めたら1cmくらいのサイコロ状にカットする。


          3

          Bの水にグラニュー糖と牛乳を入れ火にかけ、粉ゼラチンを80℃位の湯で溶かしておいたものを入れよく混ぜる。


          4

          器に2を少し盛り付け、そこに3を器の半分そそぎ入れ、冷蔵庫で冷やして固める。


          4

          少し固まってきたらそこにさらに2を盛り付け、3を残り半分注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。お好みでジャムや生クリームを添えて。




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